Para quienes han visitado la Plaza de Armas de Arequipa en un mediodía soleado, hay una imagen que se graba en la memoria: una señora con sombrero de ala ancha, una tinaja metálica rodeada de sal ...

Antes era simple: uno se paraba frente al mostrador y no había dudas. Hoy, lejos de ponerse colorado, más de uno pide probar antes de decidirse. Es que los gustos de helados se multiplicaron y hasta ...