Tanto en México como en el mundo, existen alimentos que son controversiales debido a su proceso de preparación o a que son elaborados con ciertas partes del cerdo, pollo, res o cualquier otro animal.
De acuerdo con el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, que recoge la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología (SECIHTI) e Innovación, la moronga es un tripa rellena de sangre de ...
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