"No es que me jacte de lo mucho que he hecho; a mí me parece que no he hecho casi nada comparado con todo lo que falta por hacer por la cocina tradicional mexicana, especialmente la veracruzana," ...

Veracruz (México) — La cocinera mexicana Raquel Torres Cerdán aprendió a guisar en los fogones de las comunidades indígenas más recónditas del oriental estado de Veracruz, donde cada sazón tiene ...

Por sus particularidades funcionales y emocionales, la cocina exige una iluminacióndistintiva que combine precisión técnica y sensibilidad estética. Así lo afirman Raquel Gutiérrez e Ignacio ...