Inutile dirvi che di varianti ne esistono davvero tante. Non avete le more? Basta sostituire la frutta. Mettendo per esempio i fichi. O anche l'uva, per ottenere una versione più autunnale. La ...

Cosa c’è di più poetico di una piccola torta? Le tartellette, appunto. Piccoli dolci da pasticceria, perfetti per un dessert o per il momento del tè, e che prendono il nome proprio dallo strumento ...

La carne è un ingrediente sempre più controverso. Ma proprio per questo, quando si decide di mangiarla, bisogna scegliere con cura sia la materia prima sia il modo in cui la si cucinerà. Io, ...

La ricetta base di questa settimana è stata presa da Giorgia Eugenia Goggi, resident chef di Masseria Moroseta. Al posto del classico fiordilatte, visto che la versione originale prevede l'uso del ...

A ideare la ricetta fu don Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino (gastronomo della cucina napoletana) che la pubblicò nella sua Cucina Teorico Pratica. Si dice che il Duca avesse elaborato questa ...

Per chi di voi fosse poi preoccupato di creare una pasta all’altezza, questa devo dire che è decisamente perfetta. Perché grazie al formaggio spalmabile aggiunto dopo il burro sarà impossibile farla ...

Un nuovo appuntamento con «Storie di cucina» i libri della collana del Corriere della Sera (qui i titoli). In edicola questa settimana c’è «Il perfezionista» di Rudolph Chelminski . Ecco che cosa ...

Alessandra dal Monte Vicentina trasferita a Milano, classe 1984, non sa cucinare ma è un'ottima forchetta. C'è un solo piatto che le viene sempre bene: il risotto alle zucchine. Tutto il resto non lo ...

Mettete farina, lievito, zucchero e sale nel mixer. Unite il burro freddissimo e lavorate il tutto per ottenere un composto sabbioso. Unite anche il formaggio, la farina di mandorle, il tuorlo e il ...

L’origine del nome viene proprio da quello della pentola dove si cucina: una padella alla quale è stato tolto il manico per sostituirlo con due maniglie in grado di sostenere il peso della pietanza.

Che carne va nell’amatriciana? Come si farciscono i tortellini bolognesi? Che cos’è la «brunoise»? Mettete alla prova le vostre conoscenze gastronomiche con il nostro quiz per «foodies». Dalle ricette ...

La versione tradizionale prevede che ai pomodori venga aggiunto anche dello zucchero. Cosa che, devo confessarvi, era uno dei segreti anche di mia nonna Olga. Ma per una versione più leggera, e visto ...