Corta en juliana
Corta en juliana
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El corte juliana consiste en cortar las verduras en tiras delgadas y alargadas, de aproximadamente 6-8cm de largo y 2-3mm de ancho. Este corte se utiliza principalmente para verduras como zanahorias, pimientos, cebollas, calabacines, entre otros. El resultado es un corte elegante y versátil que se utiliza en platos como salteados, frituras, guarniciones o como decoración en ensaladas y platos principales. El corte brunoise es una técnica de corte de verduras en cubitos muy pequeños y uniformes.
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