't Nonnetje on Instagram: "𝗞𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝗸𝗲 𝗯𝗮𝘀𝗶𝘀, 𝗣𝗼𝗿𝘁𝘂𝗴𝗲𝘀𝗲 𝘀𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝘂𝗿 In de keuken staat al negentien jaar chef-kok Michel van der Kroft. Een samenwerking die zeldzaam is in de topgastronomie en bepalend voor de identiteit van ’t Nonnetje. ‘Michel is een van de weinige echte ambachtsmannen die we nog hebben.’ Zijn keuken rust op een klassieke Franse basis, met diepe sauzen, werken op karkas en technieken die tijd en aandacht vragen. 'Dat ambacht zie je steeds minder, ze